ফুল পিঠা বাংলাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী পিঠা, যা বিশেষ করে গ্রামবাংলার পিঠা সংস্কৃতির সঙ্গে যুক্ত। এর বিশেষত্ব হলো—পিঠাটিকে ফুলের মতো আকৃতি দেওয়া হয়। চালের গুঁড়ার তৈরি নরম মণ্ডকে হাতে বা বিশেষ ছাঁচ/কৌশলে সাজিয়ে ফুলের পাপড়ির মতো নকশা তৈরি করা হয়।
এটি সাধারণত চালের গুঁড়া, পানি, লবণ ইত্যাদি দিয়ে তৈরি করা হয়। এলাকার রীতি অনুযায়ী এতে নারকেল, গুড় বা অন্যান্য উপকরণও ব্যবহার হতে পারে।
এর নাম মূলত এর আকৃতি ও নকশা থেকে এসেছে। পিঠাটি তৈরি করার পর দেখতে অনেকটা ফুলের মতো হয়—মাঝখানে একটি কেন্দ্র এবং চারপাশে ফুলের পাপড়ির মতো অংশ থাকে। তাই স্থানীয়ভাবে এটি “ফুল পিঠা” নামে পরিচিত হয়েছে।
সহজভাবে বললে:
ফুলের মতো দেখতে → ফুল পিঠা।
তবে নরসিংদীর কোন এলাকার ফুল পিঠা বোঝানো হচ্ছে তার ওপর রেসিপি, আকৃতি ও তৈরির পদ্ধতিতে পার্থক্য থাকতে পারে।
